ちょっと古い論文ですが、1999年のイギリスの論文で面白い論文がありました。
慢性膵炎の患者さんは、再発急性膵炎や正常の人に比べて血中のセレン、ビタミンA、E、ベータカロチン、キサンチン、リコピンなどが足りない、というもの。
対象の数が慢性膵炎の患者さん27人、再発急性膵炎の方が11人、正常が19人と、かなり小規模な研究ですので、評価は慎重にすべきとは思いますが、なかなか興味深い内容です。
もちろん、足りないならサプリなどで補えばいいじゃないかという発想もありだと思いますが、それで予防や治療になるかと言われると、上記の研究の結果だけでは分かりません。
ただ、2006年のイギリスの論文では、抗酸化物質（セレン、ベータカロチン、Lメチオニン、ビタミンC、E）のサプリを飲ませたら、プラセボと比べて慢性膵炎の患者さんの痛みとQOL（生活の質）が明らかに改善した、という結果が出ており、試してみる価値は十分にあると言えるかと思います。
まぁ、アレルギーがない限りはあまり副作用などありませんし。
（こちらの研究も評価人数が19人と少ないのがつらいところですが・・・）